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油皮機

油皮機

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  豆油皮又稱腐竹,你隻知道豆油皮好吃,但你可知,12斤的豆漿才能出2斤的鮮豆皮如果烘幹之後隻有0.6斤的幹豆皮。在腐竹加工車間,百家乐官方网站看到的車間裏整齊的擺放著3條油皮機生產線,七八個工人在車間不停的忙碌著。
  腐竹鍋上下兩層組成,下層加熱,上層是由8個長1米寬2米的不鏽鋼油皮機排列而成。腐竹鍋裏麵由木條隔成大小均勻一致的方格。底層加熱,慢慢的烘烤不鏽鋼腐竹鍋,豆漿在腐竹鍋內並不沸騰,隻是慢慢的散發陣陣熱氣,透著濃濃的豆香。
  由於加熱,豆漿表麵會微微晃動,然而晃一會,便會有油膜出現——豆漿中的豆油都浮到表麵上來了——再等一會兒,油膜增厚,就成了豆油皮。
  見豆油皮出現,技術工人會拿起一把小鏟刀,沿著方格的四周滑動一下,使凝結的豆油皮與木條分離開。見分離開之後技術工人揭起油皮的兩個角,瞬速的抬起整張皮子,這樣一張豆油皮就出了漿麵。將揭出豆油皮輕輕地搭在鐵架上,晾片刻後,在進行烘幹後就可以包裝銷售了。
  這就是油皮機加工過程,技術工人一天都在做豆皮,雖然看起來費時,費工。但是這種方法製作的豆油皮好吃又有營養,便很受食客追捧。

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